Еще совсем недавно я и представить не могла, что в моем повседневном питании появятся блюда из морепродуктов. Последнее время морские деликатесы стали занимать в моем рационе одно из первых мест
Побывав во многих странах нашей необъятной планеты, я, конечно же, выделила средиземноморскую кухню, доказавшую свою пользу для здоровья, которая представляет из себя рыбу, морепродукты или мясо в сочетании с овощами, рисом или изделиями из муки. Вкус обогащается за счет использования оливок, чеснока, зелени и специй. Нередко используется сыр, молочные продукты, яйца и фрукты. Эта разнообразная и насыщенная кухня имеет свои особенности и оттенки в разных природных зонах Средиземноморья - в Испании, Франции, Италии, Греции, на Балканах и в других странах этого солнечного региона. В некоторых кухнях народов мира морепродукты практически вытеснили обычную кухню.
Салат «Летучий Голландец» в кафе «Гранд Буфет» удивил меня своим необычным сочетанием вкуса теплого летнего дня, глубиной моря, свежестью гор и изюминкой Востока.
Салат «Летучий Голландец» очень прост в приготовлении, но, несмотря на это, имеет богатый оригинальный вкус за счет сочетания морепродуктов и теплого соуса из сливок.
Кальмар очищаем от пленки, с внутренней стороны нарезаем сетку, для того чтобы кальмар при приготовлении пропитался соусом. Креветки чистим от панциря. На раскаленную сковороду выкладываем морепродукты, слегка обжариваем, вливаем сливки и мелко нарезанный сыр Дор-Блю, который придаст соусу легкую пикантность. В конце, когда сливки загустеют, добавляем основную изюминку этого салата – икру летучей рыбы «Тобико». На тарелку выкладываем салат «Айсберг», поливаем теплым соусом из сливок с морепродуктами, посыпаем сыром пармезан. Украшаем салат помидорами черри и лимоном.