Вкуснятина для вегетарианцев

Дария Лугинина, старший специалист по связям с общественностью «Tele2 Киров»
Так как я уже девять лет не ем мясо, в моем рационе очень часто присутствуют блюда из морепродуктов. Они не только вкусные, но и полезные – содержат множество витаминов, – поясняет Дария Лугинина, старший специалист по связям с общественностью «Tele2 Киров». Одним из моих любимых блюд является паста с морепродуктами. Приготовить его достаточно просто. Существует множество различных вариаций приготовления: можно экспериментировать с соусами, обжаривать или тушить, добавлять кунжут и соевый соус, либо использовать только определенные виды морепродуктов... Согласитесь, огромный простор для фантазии. Очень люблю, как готовят пасту с морепродуктами в кофейне «Глобус». Там ее всегда делают с определенным набором специй, ароматную и пряную. Шеф-повар заведения по просьбе клиента всегда может отредактировать рецепт и добавить каких‑то дополнительных ноток в блюдо – такой индивидуальный подход всегда подкупает. Также вкусно ее готовят в ресторане «Бочке» и «Шире Хари». Остальные заведения на меня особого впечатления не произвели. Максим Шушурин, шеф-повар ресторана «Бочка»
Спагетти под морским соусом готовить достаточно просто. Конечно, правильное название – «паста», но кому как нравится. Для этого блюда необходимы следующие ингредиенты: спагетти, масло оливковое, белое полусухое вино, жирные сливки, лук репчатый, морепродукты (они могут быть любыми: может быть использован морской коктейль, в нем есть креветки, мидии, кальмары и осьминоги), небольшой кусок филе белой рыбы (лучше судак). Спагетти отвариваются в подсоленной воде до состояния «альденте» (чуть недоваренные), это важный момент. Репчатый лук должен быть порезан соломкой, его обжаривают на оливковом масле, оно предает золотистый цвет продукту. Рыбу и морепродукты также должны быть нарезаны соломкой. Спагетти выкладываются на середину тарелки, сверху морской соус, украшается долькой лимона и зеленью. К этому блюду хорошо подойдет бокал белого вина.