Самое изысканное блюдо из свинины

Артем Куркин, генеральный директор компании «Стройреконструкция»
Несомненно, блюда, приготовленные в домашних условиях – самые лучшие, но согласитесь, есть моменты, когда хочется попробовать чего-то изысканного. Молочный поросенок – великолепное блюдо ресторанной кухни, которое необходимо попробовать каждому. – делится впечатлениями Артем Куркин, генеральный директор компании «Стройреконструкция». Впервые это блюдо я попробовал в клубе «Аэро». Как правило, такое блюдо редко можно встретить в основном меню заведений города. Так и в клубе «Аэро» молочный поросенок был сделан шеф-поваром под заказ. В процессе пробы блюда оказалось, что поросенок был фарширован гречкой, жаренным луком, овощами. Оно не только прекрасно на вкус, но и эстетически выглядит очень аппетитно и привлекательно. И это немаловажный фактор. Так, украшением и одновременно гарниром для этого блюда были небольшие фаршированные потрошками перчики. Молочный поросенок — блюдо, которое прекрасно подойдет для любого торжества, семейного или корпоративного. Да, свинина – достаточно спорный продукт, если его рассматривать с точки зрения здоровой пиши. С одной стороны, можно говорить о том, что мясо достаточно жирное и может негативно отразиться на здоровье. С другой стороны – живем всего один раз и считаю, что надо попробовать все, но самое главное в меру, это важно помнить. Яна Крохова, шеф-повар клуба «Аэро»
Жареный молочный поросенок является одним из самых пикантных блюд. Во многих странах мира, где едят свинину, молочный поросенок часто считается главным роскошным блюдом на торжественных обедах. Как правило, тушку поросенка либо жарят в духовом шкафу, либо варят. Для того, чтобы улучшить вкусовые свойства мяса, поросенка натирают солью и специями. Нередко кожицу натирают водкой, чтобы та при запекании стала плотнее. Принято, что молочного поросенка фаршируют. Традиционной начинкой считается гречневая крупа с овощами, но есть и другие разновидности фарша, такие как паштет, грибы. Румяная корочка – обязательный атрибут блюда. И для того, чтобы она была хрустящей и румяной, поросенка нужно постоянно увлажнять. Готовый поросенок обычно подается на стол в целом виде. На столе уже начинается сложная процедура его разделки. Сразу же следует отделить один из боков поросенка; сначала ножки, затем тело и, наконец, начинку. Ничто в поросенке не должно пойти в отходы, съедается все, за исключением костей.
Нашли ошибку в тексте? Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

Комментарии:

Добавить комментарий

Войти через соцсети: