Любителям острых ощущений

Олег Жиров, управляющий теннисным комплексом «Парк Победы» Мои вкусовые предпочтения достаточно разнообразны. Например, я люблю популярный ныне салат «Цезарь» с курицей. Радует, что его подают практически везде, в любом ресторане или кафе, в нашем городе и в других городах в меню есть этот салат, и я всегда его заказываю. Кроме того я, как и любой мужчина, люблю мясо, особенно свинину с острыми приправами. Все разговоры о том, что это якобы вредно, меня не смущают – я с детства люблю всё острое и вкусное, с разными гарнирами и добавками. В нашем городе эти блюда тоже можно попробовать почти в любом заведении – например, в «Мельнице», «Бочке», кафе «Сели-поели». Я не приверженец так называемого естественного вкуса мяса, для меня мясо непременно должно подаваться со специями. Острые приправы как ничто другое замечательно сочетаются со свининой. Отлично, если свинина сопровождается каким‑нибудь интересным соусом, так гораздо вкуснее. Я не привык задумываться о каком‑то вреде острых мясных блюд, я уверен, что мужчине мясо только на пользу, особенно если мужчина активно занимается спортом, как это делаю и я.
Михаил Пенкин, шеф-повар кафе «Мельница» Острые мясные блюда пользуются огромной популярностью, в частности у мужчин. Люди с Востока употребляют их в пищу почти ежедневно. Остроту мясу можно придать разными способами: соусом «Чили», аджикой, стручковым перцем, всевозможными специями и приправами. По желанию мясо можно готовить как самостоятельное блюдо, так и с разными гарнирами. Замечательно получится мясо с жареными или тушеными овощами. Если мясо заранее замариновать в остром маринаде, а в дальнейшем его пожарить на углях – получится сочный и вкусный шашлык. Самые подходящие для острых блюд – это свинина и баранина, но на любителя можно приготовить из говядины и из курицы. Подают готовые блюда с разной зеленью и, в зависимости от способа прожаривания, – со свежими овощами и соусами. И, любителям острого на заметку – такие блюда не лучшим образом влияют на наш желудок, соответственно употреблять их стоит в меру. Приятного аппетита!