Восточная сказка

- Я очень люблю восточную кухню, а плов особенно! Поэтому огромную, для девушки, порцию ароматного плова я всегда съедаю до последней рисинки. Особая пикантность блюда подчеркнута кисло-сладким вкусом зерен граната, - рассказывает Алла Мальцева арт-директор Lounge Cafe The House. Плов это восточное блюдо не на каждый день. Его готовили только для застолий, посвященных какому-либо событию - например, свадьбе или рождению детей. Вот и я, решила устроить себе настоящую восточную сказку, отправившись в ресторан. Сегодня существует несколько десятков разновидностей рецептов плова. Однако самым вкусным, по-моему, остается классический плов с бараниной. А ведь я попробовала и фруктовый плов и с плов с курицей! Но рассыпчатый рис, сочное мясо баранины, кислинка граната и вкуснейшие восточные специи с бараниной делают плов "1000 и 1 ночь" настолько вкусным, что я съедаю его до последней рисинки. Станислав Шитов шеф-повар ресторана "1000 и 1 ночь": - О тонкостях приготовления плова спорит немало кулинарных умов современности. Блюдо это очень древнее - упоминание о нем можно найти даже в сказке “Тысяча и одна ночь”. Рецептов приготовления плов существует как минимум тысяча, однако классический вариант представляет собой блюдо из риса, мяса, специй и сухофруктов. Впервые плов «1000 и 1 ночь» с бараниной я приготовил 6 лет назад в Москве в ресторане восточной кухни. Теперь с радостью угощаю гостей кировского ресторана этим замечательным блюдом. Рецепт приготовления несложный. Обжариваем лук, затем обжариваем филе баранины, добавляем белую морковь и вновь обжариваем. После этого добавляем томатную пасту собственного приготовления и обжариваем. Далее добавляем бульон из баранины и кладем рис дензура. Тушим все это. Однако как в любом деле в приготовлении плова есть одна тонкость! Это восточное блюдо довольно сложно приготовить в домашних условиях - так как настоящий плов готовится с особыми специями в специальном казане, при строгом соблюдении температурного режима. Поэтому приглашаю всех кировчан и гостей нашего города отведать наивкуснейший плов в наш сказочный восточный ресторан.